料理が美味しいのは、作る人のてぃあんだ
なおんのおばーが作る、ごくふつーの沖縄料理。
もう慣れているからレシピはなくて、たいがい目分量のてーげー
（適当）でしょ？ 私が同じように作ったつもりでも、なかなか
おばーのあの味にはなってないような気がします〜。(T_T)
また、薬草の知識というのも生活にごく自然にとけ込んでます。
その知識をそのままほっとくのももったいないと思うし、覚えろ
ということも言われますしねー。ここに書く事で、紹介と、少し
でもちゃんと残そうという私自身のための修行の場、です(苦笑)
あといつか、番外で外食編も加えたいなあ・・・と思ってます。
方言：てぃあんだ。直訳 手のあぶら(^^;)で、手ごころ。
| 料 理 | 薬 草 |
|---|---|
ゴーヤーチャンプルー
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ウィーチョーバー |
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スーチカー
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サクナ |
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味噌(油味噌) |
ニンニク |
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クーイユシンジ
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ムーチー
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| [参考文献] 渡辺初美著 「実用 琉球料理」 月刊沖縄社 吉川敏男著 「改訂 沖縄の薬草」 月刊沖縄社 [Special Thanks] Namiさん, Iくん (^-^) |
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